食物养生文摘选编1
章鹤挺摘编（仅供参考）
前 言
随着人类寿命的逐渐延长，中老年人占总人口的比例越来越大，其健康问题也越来越受到社会的关注。
影响老年人寿命和健康的因素是多方面的，而食物养生是重要方面，但是如果不了解食物的性质和特点，不讲究饮食的科学，将有损健康，也达不到强身防病延年益寿的目的。专家认为，常见的肥胖症、高血压、心血管病、结石症、糖尿病等，都与营养过剩或营养失调有关。许多疾病的调理与康复，也都与合理选择食物有关。因此，了解食物的养生知识，掌握合理的饮食的科学，是十分必要的。
为了大家的需要，本人从十三种资料中及有关报刊的摘录中，选编食物养生的内容，较具体地分析人们生活中常见的121种食物，简明指出其营养价值、营养特点和性味功能、食疗功效及防病治病知识。可以这样说，本资料是合理选择食物和摄取营养的参谋，是调配膳食、防病治病、延年益寿的顾问。
由于编者水平有限，缺点和错误在所难免，如有不当之处，敬请大家批评指正，不胜感谢。
编者
二OO二年十二月十五日
老年人补益食品分类提示
（一）健脑益智类食品
1.核桃 2.蜂皇浆 3.黄花菜 4.香蕉 5.葡萄 6.龙眼 7.茶叶 8.鸡蛋 9.大蒜葱 10.生姜 11.动物肝肾 12.大豆 13.豆豉 14.芝麻 15.蜂蜜 16.苹果 17.鱼类（水产类） 18.牛奶及乳酪 19.花生仁 20.松子 21.银耳 22.榛子 23.葵花子 24.荔枝
（二）抗衰益寿食品
1.大豆 2.花生 3.芝麻 4.栗子 5.松子 6.酸牛奶 7.蜂蜜 8.龟肉 9.银杏 10.银耳11.薏苡仁（米仁） 12.洋葱 13.红枣 14.花粉 15.甲鱼 15.银鱼
17.蚂蚁
（三）减肥食品
1.旱芹 2.芦笋 3.洋葱 4.大蒜 5.茄子 6.番茄 7.冬瓜 8.竹笋 9.香菇 10.山楂11.海带 12.紫菜 13.黑木耳 14.大豆及其制品 15.玉米须 16.鱼 17.枸杞子 18.决明子 19.胡萝卜 20.萝卜 21.荸荠 22.南瓜 23.莴苣 24.生姜 25.茭白26.赤小豆 27.黄瓜 28.米仁 29.山药 30.魔芋 32.红薯 32.藕 33.田螺 34.黄鳝35.茯苓 36.发菜 37.荷叶 38.空心菜 39.马铃薯 40.黄芪 41.丹参 42.大黄43.生地 44.甘草 45.何首乌 46.杜仲 47.菱角
（四）降血脂食物
1.旱芹 2.洋葱 3.大蒜葱 4.山楂 5.竹笋 6.香菇 7.冬瓜 8.番茄 9.黄瓜 10.茄子11.海带 12.紫菜 13.黑木耳 14.大豆及其制品 15.玉米 16.猕猴桃 17.苹果18.香蕉 19.柿子叶 20.绿豆 21.银耳 22.茶叶 23.酸奶 24.胡萝卜 25.魔芋26.鱼 27.荞麦 28.茭白 29.西瓜 30.茯苓 31.醋 32.荸荠
（五）降血压的食物
1.旱芹 2.洋葱 3.大蒜葱 4.山楂 5.竹笋 6.香菇 7.冬瓜 8.番茄 9.黄瓜
10.茄子 11. 海带 12.紫菜 13.黑木耳 14.玉米须 15.大豆及其制品
16.玉米 17.猕猴桃 18.苹果 19.香蕉 20.柿子叶 21.绿豆 22.银耳
23.茶叶 24.酸奶 25.胡萝卜 26.魔芋 27.鱼 28.荞麦 29.荸荠 30.枸杞子 31.海蜇 32.马兰头 33.荷叶 34.山药 35.核桃仁 36.绞股兰 37.花生
38.草决明 39.苦瓜 40. 黑芝麻 41.荠菜 42栗子 43.红枣 44.豆豉
45.蜂乳 46.海参 47.芦笋 48.蜜桃 49.牡蛎 50.灵芝 51.菊花 52.槐花
53.菊花脑 54.发菜 55.西瓜 56.醋 57.葵花子油 58.麻油
（六）润肠通便食物
1.菠菜 2.魔芋 3.番芋 4.香蕉 5.芝麻 6.发菜 7.核桃 8.酸奶 9.韭菜 10.蜂蜜11.蜜桃
（七）补肾壮阳食物
1.驴肉 2.狗肉 3.鹌鹑 4.雀肉 5.羊肉 6.燕窝 7.淡菜 8.虾 9.韭菜 10.泥鳅11.栗子 12.米仁（补肾） 13.鱼翅（补肾）
（八）防癌（补肾）抗癌食物
1.芦笋 2.白菜 3.百合 4.包心菜 5.番茄 6.胡萝卜 7.白萝卜 8.大蒜
9.猪血10.杏子 11.香菇 12.玉米 13.酸奶 14.猕猴桃 15.海掌 16.洋葱 17.绿茶 18.黑木耳 19.猴头菇 20.米仁 21.白鹅血 22.白木耳 23.菜花 24.芦笋 25.人参 26.茯苓 27.蜂胶 28.牛奶（防胃癌） 29.马铃薯（结肠癌）（九）降血糖食物
1.莜麦（燕麦） ２.麦麸 3.番茄叶 4.粟米 5.赤小豆 6.黑芝麻 7.豆浆
8.魔芋9.南瓜（青皮） 10.丝瓜 11.苦瓜 12.黄瓜 13.西瓜皮 14.山药
15.大蒜16.洋葱 17.空心菜 18.胡萝卜 19.萝卜 20.芦笋 21.海参 22.泥鳅 23.黄鳝24.鱼 25.海带 26.猪胰 27.罗汉果 28.文旦 29.蚕蛹 30.银耳 31.人参32.西洋参 33.香菇 34.竹笋 35.蜂乳 36.冬瓜 37.枸杞子 38.绞股兰 39.绿茶40.茯苓 41.地黄 42.黄芪
（十）利皮肤、多头发食物
1.莲子 2.龙眼 3.百合 4.芝麻 5.核桃 6.大枣 7.芡实 8.水果 9.植物油
10.黑芝麻（黑发）
（十一）防痴呆食物——蛋黄与大豆同吃
（十二）富含纤维素食物
1.麦麸 2.米糠 3.鲜豆荚 4.赤小豆 5.嫩玉米 6.草莓 7.菠萝 8.花生
9.核桃10.菠菜 11.马铃薯 12.蒜苗 13.南瓜 14.芋头 15.胡萝卜 16.地瓜 17.蘑菇18.海带 19.紫菜 20.山药 21.玉兰片
（十三）富含蛋白质食物
（1）动物高蛋白食物
1.瘦猪肉 2.牛肉 3.羊肉 4.鸡肉 5.鸭肉 6.兔肉 7.牛肝 8.猪肝 9.猪腰
10.鸡蛋 11.鹌鹑蛋 12.黄鱼 13.带鱼 14.青鱼 15.墨鱼 16.鲤鱼 17.鲫鱼18.黑鱼 19.鳊鱼 20.黄鳝 21.甲鱼 22.虾 23.牛奶 24.燕窝 25.豆浆
（2）植物高蛋白食物
1.黄豆及其制品 2.青豆 3.绿豆 4.赤豆 5.豇豆 6.蚕豆 7.豌豆 8.毛豆 9.花生10. 南瓜子 11.葵花子 12.莲子 13.核桃 14.西瓜子 15.芡实
（十四）富含钙的食物
1.奶及奶制品 2.大豆及其制品 3.海带 4.紫菜 5.芝麻 6.虾皮 7.牛舌 8.鳊鱼9.螃蟹 10.蚌 11.牡蛎 12.黄鱼 13.墨鱼 14.海蜇 15.发菜 16.腐竹 17.素鸡18.黄豆、黑豆、毛豆 19.油菜 20.苋菜 21.空心菜 22.芹菜 23.荠菜 24.马兰头25.黑木耳 26.茶叶 27.橄榄 28.田螺 29.醋
（十五）富含钾的食物
1.瘦猪肉 2.牛肉 3.咸肉 4.羊肉 5.猪、牛、羊肝 6.猪腰 7.猪肚 8.肉松
9.鸡肉鸡肝 10.草鱼 11.鲤鱼 12.黄鳝 13.鳗鱼 14.干贝 15.虾米 16.豆浆17.黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆 18.豆腐皮 19.腐竹 20.蚕豆 21.豌豆 22.花生23.莲子 24.百合 25.慈菇 26.白菜 27.苋菜 28.菠菜 29.蘑菇 30.紫菜 31.榨菜32.荠菜 33.香菜 34.韭菜 35.莴苣笋 36.竹笋 37.冬菇 38.芋头 39.土豆 40.甘薯 41.山药 42.橘子 43.柚子 44.桃子 45.杏子 46.香蕉 47.桂园 48.大枣49.柿饼 50.各种新鲜水果汁
（十六）含锌较高食物
1.粗米 2.玉米 3.粟玉 4.高梁 5.荞麦 6.白薯 7.大麦 8.花生 9.核桃 10.杏仁11.松子 12.香榧 13.白果 14.莲子 15.菱角 16.牛奶 17.各种豆类 18.禽类 19.鱼类
（十七）含镁较高食物
1.高梁 2.粟米 3.大麦 4.荞麦 5.梗米 6.蘑菇 7.香菇 8.银耳 9.黑木耳 10.发菜11.海带 12.紫菜 13.虾 14.芝麻 15.雪里蕻 16.桂园 17.芹菜 18.马兰头 19.白菜 20.苋 菜 21.萝卜 22.鲢鱼 23.黄豆及制品
（十八）含低脂肪的食物
1.瘦猪肉 2.牛肉 3.鸡肉 4.鸭肉 5.鸽肉 6.兔肉 7.羊肉 8.蛋清 9.鱼 10.虾11.豆类 12.各种蔬菜
（十九）含胆固醇较低食物
1.瘦猪肉 2.羊肉 3.兔肉 4.去皮的鸡、鸭肉 5.黄鱼 6.鲤鱼 7.鲫鱼
8.甲鱼9.海蜇 10.海参 11.牛奶 12.豆腐 13.豆腐干 14.花生 15.核桃 16.杏仁17.海带 18.发菜 19.毛豆 20.扁豆 21.刀豆 22.青豆 23.绿豆 24.黑豆
（二十）降胆固醇食物
1.玉米 2.花生 3.大蒜 4.茄子 5.香菇 6.大豆 7.荞麦 8.紫菜 9.山楂 10.黄瓜11.猕猴桃 12.苹果 13.牛奶 14.韭菜 15.鱼 16.绿豆 17.燕麦 18.荞麦 19.西红柿 20.魔芋 21.葵花子油 22.醋 23.蜜橘 24.茶叶 25.甲鱼 26.木耳 27.红薯
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